Eplucher et couper une ou deux carottes en petits batonnets. Laver un poivron (rouge par exemple) et découper en lamelles après avoir ôté les pépins et les membranes blanches à l'intérieur.
Couper un peu de salade (feuilles de chêne) en "chiffonade" (lamelles).
Egoutter deux ptites boîtes de germes de soja.
Hacher des feuilles de menthe (+ coriandre si vous avez : moi j'avais pas ! ).
Mélanger le tout dans le saladier de service.
Préparer la sauce en mélangeant : 1 càs (cuillère à soupe) de miel, de l'ail, 2 càs de vinaigre balsamique, 4 càs de sauce de soja (et 2 de nuoc nam mais je n'en avais pas ! ), mélanger bien pour délayer le miel...
Servir avec la sauce à côté ou dans le plat : chez nous, chacun a dosé sa sauce selon son goût...
Attention : ne pas saler, la sauce soja sale déjà très bien !!!
Par Bobbinette
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Pour 8 personnes :
Ingrédients :
1sachet de gelée madère maggi
200 ml vin blanc
300 ml d'eau
1 boite de thon au naturel (200g)
100 g de fromage blanc
3 poivrons( 1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
2 cuill à soupe de vinaigre de vin
1 cuill à soupe de moutarde
1/2 bouquet de persil
sel et poivre
papier-film
Préparation :
Préparez la gelée à partir d'un mélange eau + vin blanc. Laissez refroidir.
Faites chauffer votre four en position GRILL, posez les 3 poivrons sur la grille du four et faites-les griller pendant environ 15 mn, retournez-les de tps en tps (la peau doit être presque noire). Une fois grillés,mettez-les ds un sac en plastique environ 10 mn ou à défaut ds un saladier couvert.
Pendant ce temps, ds un saladier, mélangez le thon égoutté et émietté, la moutarde, le vinaigre, le persil haché et le fromage blanc, sel/poivre. Ajoutez la gelée tiède.
Sortez les poivrons du sac ,enlevez la peau et les pépins et coupez-les en lanières régulières.
Recouvrez de papier-film l'intérieur d'un grand moule à cake, disposez les lanières de poivrons sur le fond en alternant les couleurs. Versez votre préparation à base de thon et placez au réfrigérateur au minimum 2h.
Démoulez et servez en entrée, accompagné de salade verte, ou à l'apéro avec des toasts !!!
Par Bobbinette
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Faire cuire deux oeufs durs, laissez refroidir, enlever les coquilles.
Faire 1/4 L de gelée (en suivant les indications du paquet), laisser refroidir.
Mélanger dans une jatte 200g de miettes de surimi avec les oeufs durs écrasés.
Dans une autre jatte, mélanger 250g de fromage blanc avec du persil émincé (j'ai pris de la persillade, achetée au rayon surgelé : avec l'ail, et c'est encore meilleur pour le goût de la terrine ! ), et une cuillère à café de moutarde.
Dans chacune des jattes, répartir la gelée, et bien mélanger.
Mettre une couche de mélange au fromage blanc au fond d'un moule à cake recouvert d'un film cellophane (pratique pour le démoulage, mais pas hyper pratique à poser ! ). Laissez prendre au frais.
Mettre une couche de mélange au surimi. Laisser prendre.
Vous pouvez le faire avec une alternance de 2 couches, ou plus, suivant votre patience .
Laissez au frais une nuit. (Etape importante, car le jour où j'ai fait la terrine en début d'après-midi pour le soir même, elle n'était pas assez prise ! )
Dégustez après avoir démoulé sur un plat rectangulaire, accompagnée de laitue, tomates cerises, épis de maïs miniatures...
On peut tenter une variante avec du saumon ou des noix de St-Jacques à la place du surimi.
Par Bobbinette
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