Ingrédients :
200g de chèvre frais (ou bleu de Bresse)
50g de noix
50 g de raisins secs
3 oeufs
150 g de farine
1/3 de sachet de levure (j'en ai mis un sachet complet)
10 cL d'huile de tournesol
12,5 cL de lait chaud
100 g de gruyère râpé
Préparation :
Ecraser le fromage à la fourchette, concasser les noix, faire gonfler les raisins dans de l'eau tiède puis les égoutter.
Fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer petit à petit l'huile de tournesol et le lait chaud.
Ajouter le gruyère râpé et remuer pour faire fondre.
Ajouter le fromage, les noix et les raisins.
Passer 45 min au four th.6.
A la base, c'est un cake au chèvre, mais j'ai testé la recette avec du bleu, c'était excellent ! Bleu, noix, raisins s'accordent super bien... Servis en petits cubes à l'apéro, ils n'ont pas fait long feu ! Je n'ai même pas eu le temps de prendre le cake en photo, tellement il est parti vite !
Par Bobbinette
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J'ai voulu préparer des petits amuse-gueule pour un grand repas de famille. Ayant de la route à faire le matin, je m'y suis pris la veille pour les préparer...
Je me suis munie de pâte feuilletée toute prête (un disque enroulé, mais ce serait mieux avec une pâte feuilletée de forme rectangulaire), et de tapenade toute prête également (par paresse et manque de temps, mais ça fait bien l'affaire ! ) :
On tartine toute la surface de la pâte feuilletée avec la tapenade, puis on commence à rouler la pâte sur elle même, depuis le bord, en s'arrêtant à la moitié du disque, et on roule l'autre côté pour que ça rejoigne le premier boudin. On tronçonne ensuite le long "double-boudin" obtenu au couteau, pour y faire des tranches de 0,5 cm à 1cm d'épaisseur, pas + : ça écrase un peu les palmiers, mais en les posant à plat sur le papier sulfurisé et en leur redonnant un peu forme, ça va tout seul ! On enfourne à four chaud en surveillant bien la cuisson car ça va plutôt vite.
Note pour les prochaines fois : les préparer à la dernière minute car ils ont totalement ramolli pendant la nuit ! J'en avais goûté un à la sortie du four, c'était mille fois mieux que le lendemain à l'apéro (d'autant qu'on n'avait même pas pris la peine de les réchauffer...). De plus, il paraît que la pâte s'écrase moins lorsqu'on la place quelques instants dans le congélateur, une fois roulée : ainsi elle durcit un peu et le "tronçonnage" est plus aisé. A décliner à l'infini avec : jambon-gruyère, oignons rissolés, graines de sésame, saumon, ...
Par Bobbinette
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Recette pour paresseux...
(comme presque toutes celles du blog, me direz-vous ! )
Ingrédients :
- 1 boîte de St-M*ret (150 gr)
- 2 boîtes de thon au naturel (190 gr chacune)
- de la ciboulette fraîche
- 1 bouchon de p*lco ou s*cilia
Préparation :
Mixer le St-M*ret et une boîte de thon jusqu'à obtenir une pâte lisse ; ajouter la ciboulette, le jus de citron, et la 2e boîte de thon ; mixer par à-coups pour obtenir une préparation qui ressemble à des rillettes de viande (il ne faut pas briser les miettes de thon)
Servir sur du pain frais ou des blinis chauds, en apéro ou en entrée avec un petit blanc sec bien frais.
Par Bobbinette
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Comme ça semble compliqué alors que c'est tout simple, j'ai fait l'effort de vous rédiger une recette toute en images, étape par étape : plus d'excuse maintenant, pour ne pas succomber à la tentation !
Ingrédients pour 16 croissants :
- une pâte feuilletée prête à dérouler
- un peu de crème fraîche
- 1 oeuf pour dorer la pâte
- du saumon fumé
- du gruyère râpé
- éventuellement des graines de sésame
Dérouler la pâte feuilletée, et étaler une fine couche de crème fraîche.
La couper en 16 parts (en 4, puis chaque quart à nouveau en 4), cela donne 16 parts très étroites, un peu comme de longs triangles pointus.
Découper des lanières de saumon fumé, à disposer sur chaque part (ne pas mettre des lanières de saumon aussi larges et longues que les morceaux de pâte ! ).
Déposer du gruyère râpé.
Rouler ensuite chaque part sur elle-même, en commençant par la base du triangle (du côté de la circonférence de la pâte) et en enroulant jusqu'à la pointe (au centre du rond de pâte) : cela forme de jolis petits croissants !
Disposer ces croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (vous pouvez reprendre la feuille qui enroulait la pâte feuilletée)
Dorer le dessus des croissants avec un pinceau trempé dans du jaune d'oeuf, remettre du gruyère râpé sur le dessus, ou bien déposer des graines de sésame (plus joli à la présentation).
Enfourner (les croissants doivent être un peu espacés puisqu'ils vont légèrement gonfler), penser à surveiller la cuisson, et retirer les croissants lorsqu'ils sont bien dorés !
A servir presque immédiatement après la cuisson : chauds ou tièdes.
Variante : avec du jambon cru et du gruyère, par exemple, je pense qu'on peut décliner cette recette un peu comme on veut, suivant l'humeur ! La meilleure variante que j'ai faite reste de loin celle au Saumon et à la Fourme d'Ambert : une pure merveille !
Ces croissants en jettent un max pour l'apéro, les invités penseront que vous les avez achetés ! Et ça part comme des ptits pains ! (c'est le cas de le dire) C'est pourquoi je vous conseille d'en faire le double si vous avez plus de 6 personnes à la maison, par exemple...
Par Bobbinette
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On peut les préparer avec les enfants :-)
Mon appareil photo étant en panne, je ne peux malheureusement pas illustrer cette petite recette sympatoche...
Dérouler une pâte feuilletée sur son papier.
A l'aide d'un pinceau, étaler un jaune d'œuf sur toute la surface.
Disposer des tranches de bacon (sans chevaucher) : il en faut environ 7.
Déposer par-dessus le bacon, quelques tranches de toastinettes (sans chevaucher non plus).
Rouler la pâte avec la garniture à l'intérieur (mais sans le papier), depuis le bord et jusqu'à l'opposé, pour former un grand boudin (attention à bien serrer dès le début de l'opération).
Envelopper ce gros boudin dans le papier, et le déposer au congélateur un bon quart d'heure. (pendant ce temps, vous pouvez préparer des fondants au chocolat pour le dessert ! )
Sortir le boudin du congélateur, enlever le papier, et couper des tranches (de 0,5 à 1 cm d'épaisseur, pas plus), que vous déposez, petit à petit, sur le papier, qui servira alors de papier de cuisson. Les escargots se forment (enfin... les spirales ! )
Veillez à ne pas les coller les uns aux autres.
Saupoudrez d'herbes de Provence.
Vous pouvez enfourner une dizaine de minutes. Attention, la fin de cuisson est rapide, pensez donc à vérifier très régulièrement l'avancée de la cuisson, afin de ne pas brûler ces bons ptits amuse-gueule !
Verdict : c'est trèèèèèèès bon, le bacon donne un goût fumé exquis, la toastinette passe très bien (j'avais peur qu'elle crame un peu) et ajoute du moelleux. Pensez à servir les escargots sans attendre, ils sont très bons chauds (attention à ne pas se brûler ! ) ou tièdes. Et ils partent à une vitesse incroyable !!
Avantage non négligable : quasiment aucune vaisselle à faire après la préparation de ces amuse-gueule, mis à part le bol et le pinceau ayant servi pour le jaune d'œuf, et le couteau ayant découpé les tranches.
Par Bobbinette
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