Croissants au saumon

Comme ça semble compliqué alors que c'est tout simple, j'ai fait l'effort de vous rédiger une recette toute en images, étape par étape : plus d'excuse maintenant, pour ne pas succomber à la tentation !

Ingrédients pour 16 croissants :
- une pâte feuilletée prête à dérouler
- un peu de crème fraîche
- 1 oeuf pour dorer la pâte
- du saumon fumé
- du gruyère râpé
- éventuellement des graines de sésame

Dérouler la pâte feuilletée, et étaler une fine couche de crème fraîche.
La couper en 16 parts (en 4, puis chaque quart à nouveau en 4), cela donne 16 parts très étroites, un peu comme de longs triangles pointus.

Découper des lanières de saumon fumé, à disposer sur chaque part (ne pas mettre des lanières de saumon aussi larges et longues que les morceaux de pâte ! ).
Déposer du gruyère râpé.

Rouler ensuite chaque part sur elle-même, en commençant par la base du triangle (du côté de la circonférence de la pâte) et en enroulant jusqu'à la pointe (au centre du rond de pâte) : cela forme de jolis petits croissants !

Disposer ces croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (vous pouvez reprendre la feuille qui enroulait la pâte feuilletée)

Dorer le dessus des croissants avec un pinceau trempé dans du jaune d'oeuf, remettre du gruyère râpé sur le dessus, ou bien déposer des graines de sésame (plus joli à la présentation).
Enfourner (les croissants doivent être un peu espacés puisqu'ils vont légèrement gonfler), penser à surveiller la cuisson, et retirer les croissants lorsqu'ils sont bien dorés !

A servir presque immédiatement après la cuisson : chauds ou tièdes.

Variante : avec du jambon cru et du gruyère, par exemple, je pense qu'on peut décliner cette recette un peu comme on veut, suivant l'humeur ! La meilleure variante que j'ai faite reste de loin celle au Saumon et à la Fourme d'Ambert : une pure merveille !

Ces croissants en jettent un max pour l'apéro, les invités penseront que vous les avez achetés ! Et ça part comme des ptits pains ! (c'est le cas de le dire) C'est pourquoi je vous conseille d'en faire le double si vous avez plus de 6 personnes à la maison, par exemple...