Crevettes Curry-Coco

Je ne sais plus pour les doses... Faites un peu comme vous le sentez : je crois que j'ai suivi une recette pour 4 alors qu'on n'était que deux (...) donc on avait beaucoup beaucoup de sauce !!!

Décortiquer de belles grosses crevettes.
Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle avec de l'ail pressé, et faire revenir les crevettes, ajouter une pointe de piment de cayenne (pas trop, c'est selon les goûts...), sel et poivre.
Déglacer avec 5 cl de rhum (j'ai zappé cette étape car le rhum était fini depuis fort longtemps ! )
Ajouter 40 cl de lait de coco (vous trouvez ça dans la plupart des grandes surfaces, au rayon "cuisine du monde" ), et 2 càs de curry en poudre, mélanger, baisser le feu.
Laisser mijoter et réduire pendant un bon moment (+ d'un quart d'heure) en remuant de temps en temps...
Pendant ce temps, faire cuire du riz basmati.
Servir sur assiettes, en formant par exemple un dôme de riz et en disposant les crevettes (avec plein de sauce !! miammm)

Le lait de coco nappe délicieusement les éléments, encore mieux que de la crème !!!! Et c'est beaucoup moins calorique, paraît-il !
Prévoir du pain pour saucer !!!