Terrine de Surimi

Faire cuire deux oeufs durs, laissez refroidir, enlever les coquilles.
Faire 1/4 L de gelée (en suivant les indications du paquet), laisser refroidir.
Mélanger dans une jatte 200g de miettes de surimi avec les oeufs durs écrasés.
Dans une autre jatte, mélanger 250g de fromage blanc avec du persil émincé (j'ai pris de la persillade, achetée au rayon surgelé : avec l'ail, et c'est encore meilleur pour le goût de la terrine ! ), et une cuillère à café de moutarde.
Dans chacune des jattes, répartir la gelée, et bien mélanger.
Mettre une couche de mélange au fromage blanc au fond d'un moule à cake recouvert d'un film cellophane (pratique pour le démoulage, mais pas hyper pratique à poser ! ). Laissez prendre au frais.
Mettre une couche de mélange au surimi. Laisser prendre.
Vous pouvez le faire avec une alternance de 2 couches, ou plus, suivant votre patience .
Laissez au frais une nuit. (Etape importante, car le jour où j'ai fait la terrine en début d'après-midi pour le soir même, elle n'était pas assez prise ! )
Dégustez après avoir démoulé sur un plat rectangulaire, accompagnée de laitue, tomates cerises, épis de maïs miniatures...

On peut tenter une variante avec du saumon ou des noix de St-Jacques à la place du surimi.